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CARACTERÍSTICAS DE TOMÁS POSTIGO VERDEJO F.B.
ELABORACIÓN: El vino Tomás Postigo Verdejo se elabora con uvas recolectadas de viñedos seleccionados de pie franco (variedad autóctonas sin injertar con viñas de tipo americano) localizados en el municipio de Nieva (Segovia).
La vendimia se lleva a cabo a finales de septiembre.
Su proceso de vinificación destaca por el uso del prensado vertical de los frutos y la posterior fermentación del mosto en barricas nuevas de roble francés, donde el vino reposa durante 8 meses antes de su embotellado.
UVA: Monovarietal de la variedad de uva blanca Verdejo (100%).
VISTA: En fase visual, cuenta con un intenso color amarillo dorado con reflejos dorados y muy limpios.
AROMA: en su fase olfativa destaca la fruta blanca madura y cítricos. Notas de pastelería, brioches, balsámicos, frutos secos y monte bajo.
GUSTO: un vino blanco verdejo con nervio. Fresco y con buena acidez, pero a su vez untuoso y con buen peso a su paso por boca. Los taninos son redondos y amables y su retronasal larga. Tiene un ligero amargor que le aporta elegancia. Anisados envolventes junto con recuerdos de piedra.
MARIDAJE: Tomás Postigo Verdejo Fermentado en Barrica marida de manera excepcional con todo tipo de platos principales de marisco, pescados y carnes blancas así como con arroces de pescado y pasta.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas alrededor de los 12ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% alc/vol
