FICHA DE CATA DE SOMMOS COLECCIÓN GEWÜRZTRAMINER
ELABORACIÓN: los viñedos están ubicados en laderas de suaves pendientes con suelos francos con limos y yesos en su estructura.
La vendimia se realiza en las horas nocturnas para así preservar mejor la calidad de los racimos. Se introducen en los depósitos por gravedad y realizan una maceración durante 6 horas en la prensa. Posteriormente se realiza un desfangado estático para pasar a fermentar en depósito de cemento con una temperatura que oscila entre los 14ºC y los 16ºC.
Por último realiza una crianza durante 4 meses en barricas de roble francés nuevas.
UVA: monovarietal de la variedad blanca Gewürztraminer.
VISTA: color amarillo pálido con reflejos verdosos.
AROMA: en nariz es amplio con predominio de aromas florales que destacan sobre cítricos y especias dulces.
GUSTO: en boca resulta ser un vino blanco suave y redondo. Con un buen equilibrio y bien estructurado. Final largo y elegante
MARIDAJE: este vino marida muy bien con arroces orientales, arroces caldosos y arroces marineros. También con pasta, verduras a la plancha y todo tipo de pescados.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino de somontano es entre 9ºC y 11ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13% alc/vol