Marqués de Riscal Sauvignon Blanc Organic 2024

FICHA DE CATA DE MARQUÉS DE RISCAL SAUVIGNON BLANC ORGANIC

ELABORACIÓN: el vino Marqués de Riscal Sauvignon Blanc Organic se elabora con uvas recolectadas de cepas que la bodega trajo de la región francesa del Loira y que introdujo en Rueda en 1974. Son 70 hectáreas de viñedo que producen uvas con gran capacidad aromática, mineralidad y un buen equilibrio en la acidez. La edad media es de más de 25 años.

Marqués de Riscal Sauvignon Blanc 100% Organic se elabora intentando la mínima intervención posible y con total respeto al medio ambiente y al ecosistema. De hecho, a partir del 2018 todas las fincas de la propiedad consiguen la certificación ecológica. 

Durante su proceso de vinificación, las uvas maceran en frío. Extracción y clarificación del mosto seguido de una lenta fermentación a temperatura controlada entre 13ºC y 15ºC. Esto favorece la preservación de aromas primarios de la variedad. Además, el vino reposa junto sus lías finas para lograr aumentar su volumen en boca.

UVA: monovarietal de uvas de la variedad Sauvignon Blanc 100%.

VISTA: brillante, con un color amarillo pálido con algunos reflejos verdosos. 

AROMA: en nariz, predominan las notas de hierba fresca sobre un fondo mineral. Mucha fruta fresca como limones, melón o exóticas como la piña.

GUSTO: en boca resulta fresco y aromático con un toque a cítricos y un final limpio y duradero.

MARIDAJE: excelente vino blanco para platos de marisco y pastas así como para tomarlo solo o durante el aperitivo.

SERVICIO: la temperatura recomendada para servir este vino es entre los 8ºC y 10ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12,5% alc/vol
Acidez total: 6 g/l
pH: 3,15
Azúcares: <2 g/l