CARACTERÍSTICAS DE MUSTIGUILLO MESTIZAJE BLANCO
ELABORACIÓN: El vino Mustiguillo Mestizaje Blanco se elabora con uvas procedentes una única parcela de 85 hectáreas, Finca Calvestra. Estos viñedos de 20 años de antigüedad se encuentran a 900 metros sobre el nivel del mar y se cultivan siguiendo métodos de agricultura ecológica.
La vendimia es manual y cada una de las variedades de uva que lo componen se vinifica por separado. Una vez las uvas llegan a bodega se procede a una selección doble (racimos y bayas) en mesa seguida de un despalillado y prensado suave.
El mosto macera junto a sus lías en frío (6ºC aprox) durante 6 a 8 horas antes de que tenga la lugar la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, en los cuales también realiza su crianza.
UVA: Coupage de uvas de las variedad autóctona Merseguera (65%), Viognier (24%) y Malvasía (11%).
VISTA: Presenta un color amarillo muy limpio y brillante con reflejos dorados en su superficie.
AROMA: En nariz, predominan las notas muy frescas y agradables a frutas blancas y de hueso junto a otros aromas más sutiles que nos recuerdan a flores, miel y cítricos.
GUSTO: En boca, presenta una entrada muy golosa en la que se hacen patentes las notas dulces de la Malvasía combinadas con un toque fresco y a cítrico de la Merseguera.
SERVICIO: Se recomienda su servicio muy frío a temperaturas en torno a 8°C.
MARIDAJE: Un vino blanco excelente para tomar en solitario o junto a aperitivos. Marida también de forma excelente con platos de carnes blancas, pescado azul y mariscos.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5 % alc/vol
Mustiguillo Mestizaje 2005
Mustiguillo Mestizaje 2018
La Garnacha de Mustiguillo 2015
Finca Calvestra 2018
Mustiguillo Mestizaje 2005 Magnum
Finca Terrerazo 2016
Quincha Corral 2016
Quincha Corral 2012 Magnum
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