Finca Montico 2021 es un vino blanco verdejo de la D.O. Rueda elaborado por la bodega Marqués de Riscal. El vino tiene una crianza de por lo menos 4 meses sobre sus lías tanto en foudres de madera como en tanques de acero inoxidable.
Un vino blanco joven y fresco ideal para tomar en cualquier momento.
PUNTUACIONES
La bodega Marqués de Riscal lleva haciendo historia del vino desde 1858. De origen riojano, en la actualidad también elabora vinos en otras denominaciones como D.O. Rueda y V.T. Castilla Y León
ELABORACIÓN: la uva verdejo proviene de viñedos viejos del Pago del Montico, situado en el término municipal de Rueda. Este pago es un terreno pedregoso y pobre, con abundante canto rodado.
A partir de 2018 las fincas de la bodega han conseguido la certificación ecológica.
La vendimia se realiza a mano utilizando cajas de 20 kilos para transportar la uva a la bodega, donde es enfriada en cámaras antes de la doble mesa de selección por la que pasa. La primera selección es de racimos enteros y la segunda de los granos de uvas tras el despalillado.
Esta uva entera se somete a un ligero prensado en atmósfera inerte para conseguir un mosto flor de alta calidad. Este mosto resultante es decantado y comienza su fermentación con levaduras autóctonas.
Cuando termina la fermentación y tras un primer trasiego el vino realiza una crianza sobre sus lías durante 8 meses. Las lías se ponen en suspensión una vez a la semana mediante nitrógeno. El 20% realiza su crianza en fudres de madera de roble francés y el 80% restante la realiza en tanques de acero inoxidable de gran capacidad.
UVA: Monovarietal de la variedad Verdejo 100%.
VISTA: a la vista tiene un color amarillo con reflejos verdosos.
AROMA: en nariz marcado carácter varietal, con notas de hinojo, finas hierbas, flores blancas, y frutas como la pera y el melocotón.
GUSTO: la boca es fresca, grasa y untosa con un final largo y untuoso. Un vino elegante y complejo.
SERVICIO: Se recomienda su servicio bien frío, a temperaturas entre los 8°C y los 10ºC.
MARIDAJE: Finca Montico es un vino blanco verdejo que marida con mariscos, pescados, carnes blancas asadas, pasta, platos de verduras, jamón ibérico y quesos.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13% alc/vol.
Acidez total: 5,8 g/l
PH: 3,15
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