Louis Sipp Steinacker Riesling 2019

FICHA DE CATA LOUIS SIPP STEINAKER RIESLING VINO BIOLOGICO

ELABORACIÓN: las uvas proceden exclusivamente de suelos locales de Steinacker. Las parcelas están situadas en la zona de fractura geológica de Ribeavillé. Esta zona se encuentra al pie de las terrazas del valle del Rin. Se asienta sobre depósitos pedregosos aluviales (ubicados entre 50 y 90 centímetros por debajo de la superficie). En algunos lugares también está presente una capa intermedia arcillosa.

Vendimia a mano, y fermentación de los mostos de forma espontánea, con levaduras autóctonas. Vinificación y envejecimiento en viejos toneles de roble, con sus lías finas, de 8 a 11 meses. 

CERTIFICACIÓN DE UVAS ORGANICAS: Iniciada en 2005, la conversión a la producción orgánica tomó una forma concreta tres años después en 2008 con la certificación ECOCERT. Desde 2012, todas las operaciones de la bodega también están cubiertas por la especificación europea, por lo que podemos hablar de vinos orgánicos.

AÑADA 2018: EXCEPCIONAL Y RICA EN CONTRASTES 

Las condiciones climáticas de 2018 fueron diversas e incluso extremas. Entre enero y julio, Ribeauvillé se acercó a los 500 mm de lluvia, equivalente a la cantidad de todo un año. Las vides comenzaron a crecer relativamente tarde, pero la floración tuvo lugar rápidamente. El verano fue cálido y seco. Las escasas lluvias llegaron en los momentos adecuados con las cantidades perfectas. La vendimia empezó temprano en buenas condiciones y permitieron recoger uvas con buenos niveles de madurez y en perfecto estado. Una añada excepcional en la que pasamos grandes preocupaciones durante las cosechas. Los vinos de 2018 son potentes y agradables.

UVA: se elabora con totalidad Riesling.

VISTA: Presenta un color amarillo dorado.

AROMA: En nariz se presenta abierto y afrutado con toques de cítricos y anís. Aromas de fruta madura.

GUSTO: Vino seco, pero con una buena persistencia y un equilibrio agradable. Es potente, amplio y afrutado con un delicado frescor que da una buena longitud al vino.

MARIDAJE: Se puede servir con todos los platos que requieran vino blanco seco: crustáceos, mariscos, pescado (a la plancha o servido en salsa), carnes blancas y chucrut. Vino ideal para ser apreciado de inmediato. Un período de envejecimiento más prolongado conducirá a la formación de los sabores minerales típicos del Riesling.

SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre los 12°C y 14ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12,5% alc/vol