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FICHA DE CATA LOUIS SIPP RIESLING
ELABORACIÓN: la uva proviene de diferentes terruños concentrados alrededor de Ribeauvillé: Colmarer Weg, Ellenweier, Gruenspiel, Hagenau, Weinbaum, Hagenau, Sulz... Principalmente compuestos por suelos calizos, arcillas y margas. Las parcelas están situadas en aluviones pedregosos arenosos y sobre laceras margo-calcáreas.
Vinificación tradicional.
CERTIFICACIÓN DE UVAS ORGANICAS: Iniciada en 2005, la conversión a la producción orgánica tomó una forma concreta tres años después en 2008 con la certificación ECOCERT. Desde 2012, todas las operaciones de la bodega también están cubiertas por la especificación europea, por lo que podemos hablar de vinos orgánicos.
UVA: se elabora con totalidad Riesling.
VISTA: Presenta un color amarillo dorado.
AROMA: En nariz se presenta abierto y afrutado con aromas cítricos y de piña. Intensidad media
GUSTO: Paso de boca con buena acidez, ligero, fresco, persistencia.
MARIDAJE: Se puede servir con todos los platos que requieran vino blanco seco: crustáceos, mariscos, pescado (a la plancha o servido en salsa), carnes blancas y chucrut. Vino ideal para ser apreciado de inmediato. Un período de envejecimiento más prolongado conducirá a la formación de los sabores minerales típicos del Riesling.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre los 12°C y 14ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12,5% alc/vol
