FICHA DE CATA DE JOHANNISHOF CHARTA RIESLING
ELABORACIÓN: La uvas son vendimiadas manualmente en viñas situadas en empinadas laderas orientadas al sur. Fermentación a temperatura controlada durante 2-3 semanas. El vino descansa entonces en tanques de acero inoxidable hasta que está listo para el embotellado.
UVA: 100% Riesling.
AROMA: muy fresco, toques minerales, manzana fresca, limón y lima, hierbas frescas y melocotón.
GUSTO: joven, seco y muy fresco. Cítricos, manzana verde y melocotón. Paladar bien estructurado con buena acidez y textura sedosa.
SERVICIO: Entre 8ºC y 10ºC.
GUARDA: 2-5 años
MARIDAJE: todo tipo de ahumados y mariscos. Verduras frescas, cocina oriental, pescado y carnes blancas.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 11,00%
Azúcar residual: 10,6 g/l
Acidez: 0,78 g/l