Tomás Postigo 5º Año 2019

CARACTERÍSTICAS DE TOMÁS POSTIGO 5º AÑO

ELABORACIÓN: El vino Tomás Postigo 5º Año se elabora con uvas especialmente seleccionadas procedentes de 37 viñedos repartidas entre diversos municipios de la Ribera del Duero. Estas fincas se encuentran a una altitud media de 900 metros y cuentan con suelos pobres de arcilla y caliza.

La vendimia se realiza de forma íntegramente manual, utilizando cajas de 10 kg de capacidad para transportar la cosecha a la bodega rápidamente.

Una vez en bodega, se seleccionan en mesa los mejores ejemplares y seguidamente los racimos se despalillan y prensan suavemente.

Se realiza una vinificación independiente por tipos de uvas, tipo de terreno y barrica. El mosto fermenta en barricas de roble francés durante 12 meses obteniendo 45 vinos diferentes que finalmente se ensamblan y embotellan formando el Tomás Postigo 5º Año que conocemos.

UVA: Coupage de uvas de las variedades Tinta Fina (85%), Cabernet Sauvignon (5%) y Merlot (10%).

VISTA: En fase visual, presenta un intenso color rojo cereza con ribetes de un rojo más oscurecido.

AROMA: En nariz, la gran protagonista es la fruta roja y negra madura (características del Tempranillo) repletas de frescor, junto a otros matices más sutiles que aparecen tras dejarlo reposar en copa, que nos recuerdan a especias dulces, balsámicos y un ligero toque mineral.

GUSTO: En boca, cuenta con una entrada intensa y unos taninos maduros muy suaves. En su sabor, predominan las notas a fruta madura en su sabor, junto con ligeros matices especiados en un segundo plano.

MARIDAJE: Una combinación excelente con entrantes de ibéricos y tablas de quesos curados de sabor intenso y platos principales de carnes rojas, tanto asadas como a la parrilla.

SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para su servicio se encuentra alrededor de los 17ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15% alc/vol