Tomás Postigo 3er Año 2021 Magnum (nuevo nombre adoptado por la bodega para su conocido Tomás Postigo Crianza) es un vino tinto elaborado bajo la D.O. Ribera del Duero con una coupage de uvas de las variedades Tinta Fina, Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec.
Tomás Postigo fundó la bodega que lleva su nombre en 2008 y en la actualidad trabaja mano a mano con sus cuatro hijos, que han decidido continuar con la saga vinícola de su padre. Trabajan vinos tintos en la D.O. Ribera del Duero y vino blanco verdejo en Nieva (Segovia).
ELABORACIÓN: El vino Tomás Postigo Crianza se elabora con uvas recolectadas de diversas fincas repartidas en las localidades de la Ribera del Duero. Estas fincas se emplazan a una altitud entre los 750 y los 950 metros sobre suelos pobres que contienen arena, caliza y muchas piedras y cantos rodados.
Tras la cosecha las uvas son seleccionadas en bodega despalillandose los racimos por gravedad a depósitos sin métodos externos.
Las variedades se vinifican por separado (dependiendo de la variedad de uva), con una crianza de 12 meses en barricas de roble francés que da lugar a 46 vinos diferentes. Estos vinos se ensamblaran dando como resultado final este crianza.
UVA: Para elaborar este vino se utilizaron uvas de la variedad Tinta Fina (88%) completadas con otras variedades.
VISTA: Presenta un color rojo picota muy cubierto y brillante.
AROMA: En nariz, predominan las notas a fruta roja madura junto con ligeros matices en un segundo plano a balsámicos, hierbas aromáticas silvestres y tostados de su crianza en barrica.
GUSTO: Su sabor es muy complejo e intenso con un paso suave y taninos dulces. En su sabor predominan las notas a fruta madura combinadas con matices a maderas nobles. Cuenta además con un retronasal muy persistente en el que aparecen recuerdos a regaliz y un ligero punto especiado.
MARIDAJE: Un acompañamiento excelente para platos de carnes asadas, arroces de carne y entrantes como tablas de quesos curados.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino se encuentra alrededor de los 16ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15% alc/vol
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