Tomás Postigo Vinificación Integral 2018 Magnum

FICHA DE CATA DE TOMÁS POSTIGO VINIFICACIÓN INTEGRAL

ELABORACIÓN: las viñas están situadas entre los 750 metros y los 1000 metros de altitud. La vendimia se realiza de manera manual y, una vez en bodega los racimos pasan una noche a 5ºC en una cámara frigorífica. Se someten a una mesa de selección manual donde se desechan los granos que no cumplen con el estándar de calidad de la bodega. 

Tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica la realizan en barricas nuevas de roble francés. Crianza de 12 meses en barrica de roble francés.

UVA: para elaborar este vino se utilizaron uvas de la variedades Tinta Fina, Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec.

VISTA: este vino de ribera tiene un color rojo picota muy cubierto y brillante.

AROMA: en su fase olfativa aparecen las frutas negras y rojas en su punto, cerezas, ciruelas.. La madera está muy bien integrada. Aparecen especias dulces, aromas de monte bajo y sotobosque junto con los tostados del roble. Resulta muy atractivo y elegante, a la vez que limpio y franco.

GUSTO: es un vino de Ribera intenso y sabroso que sobresale por su exquisita elegancia. En boca es frasco, amplio con muy buen estructura. Buena carga frutal y bien equilibrado. La retronasal es persistente donde destacan regalices y especias. Final largo y persistente

MARIDAJE: carnes rojas, quesos curados, ibéricos. 

SERVICIO: Se recomienda decantar antes de servir. La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre los 16°C y 18ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15% alc/vol