Victorino 2021 es un vino elaborado bajo la Denominación de Origen Toro por las bodegas Teso la Monja. La materia prima con la que se elabora este vino son uvas de la variedad Tinta de Toro (Tempranillo) que procede de viñedos propios con los que la bodega cuenta en la localidades de Valdefinjas y Villabuena del Puente.
Teso la Monja es uno de los proyectos en Toro de la familia Eguren de Sierra Cantabria. Elaboran vinos potentes, elegantes y minerales con todo el carácter de la tierra de Toro. La bodega posee viñedos viejos con cepas prefiloxericas de hasta 130 años.
ELABORACIÓN: La elaboración de vino Victorino sigue métodos totalmente tradicionales, casi artesanales. Comienza con un despalillado y selección de uvas en bodega al cual sigue un pisado suave 3 veces al día durante su fermentación.
La fermentación maloláctica se realiza durante 8 días en barricas nuevas de roble francés a una temperatura controlada. Su crianza tiene una duración de 18 meses en los que el vino reposa en barrica y recibe varios trasiegos cada 100 días.
UVA: Elaborado con uvas de la variedad autóctona Tinta de Toro proveniente de viñas prefiloxericas con más de 40 años de antigüedad.
VISTA: Color morado muy oscurecido.
AROMA: En un primer momento nos aborda un agradable aroma a frutas negras maduras mezclado con recuerdos especiados y a licor.
GUSTO: En boca, ofrece buena estructura, y potencia con excelente equilibrio y acidez. Su sabor nos transmite toques afrutados que ya hemos percibido en la fase olfativa.
MARIDAJE: Guisos con carne y estofados, asados y carnes de caza son perfectos para acompañar con este tinto. Así como embutidos y quesos curados.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre 15 y 18ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
Ue, Noruega y Suiza
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