Alabaster 2021

CARACTERÍSTICAS DEL VINO ALABASTER

ELABORACIÓN: La materia prima con la que se elabora el vino Alabaster procede de viñedos propios con los que la bodega cuenta en las parcelas de Valmediano, La Jara y Marinacea (Zamora). Las cepas son prefiloxericas con edades superiores a los 100 años de antigüedad.

Además, estas son criadas siguiendo los preceptos de la agricultura ecológica, minimizando la intervención directa y sin utilizar herbicidas ni otros productos que puedan afectar a los viñedos.

La vendimia se realiza de forma manual, seguida de un despalillado y selección grano a grano de las mejores uvas. Su proceso de elaboración se realiza de forma artesanal, desde su pisado hasta su fermentación en depósitos abiertos con remontados suaves.

El vino se somete la fermentación maloláctica espontanea, y su crianza en barricas nuevas de roble francés donde reposa durante 18 meses donde se redondea y adquiere sus características óptimas.  

UVA: Elaborado íntegramente con uvas de la variedad Tinta de Toro.

VISTA: Elegante color oscuro que mezcla tonos negros con destellos amoratados.

AROMA: Percibimos un intenso aromas a frutas negras maduras, que se combinan con notas especiadas y florales.

GUSTO: En boca, resulta un tinto bien equilibrado, elegante y complejo. Percibimos un paso sedoso en con un largo final y un sabor persistente.

MARIDAJE: Una elección excelente para acompañar a platos de caza, así como asados y carnes rojas a la parrilla.

SERVICIO: La temperatura de servicio recomendada es de entre 15 y 18ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol