Terroir al Limit Les Tosses 2015 es un vino tinto elaborado por en la D.O Priorat por la bodega Terroir al Límit con uva cariñena procedentes de viñedos casi centenarios plantados sobre suelos de pizarra negra.
Un excelente vino del Priorat muy valorado por la crítica.
PUNTUACIONES
ELABORACIÓN: las uvas se cultivan en viñas a 600 metros de altitud y tienen una de edad de 75 años. Está ubicado en Torroja del Prioral sobre suelos de pizarra negra tan característicos en la zona.
La vendimia se realiza de manera manual, depositando las uvas para su buena conservación hasta su recepción en bodega en pequeñas cajas de tan sólo 10 kilos.
Una vez en bodega, estas pequeñas cajas se van depositando sin despalillar y con delicadeza en los depósitos, así se evita que se acumule aire. Una vez lleno el depósito se cubre a la espera de que comience la fermentación natural junto con las levaduras autóctonas. Permanecen así entre temperaturas no inferiores a 20ºC y nunca superiores a 28ºC y así fermentan lentamente. Una vez terminada a la fermentación se presionan la uvas y realizan una fermentación en seco sin las cáscaras.
La crianza la realiza en barricas de 500 litros durante 24 meses.
UVA: monovarietal de cariñena.
VISTA: rojo intenso muy concentrado.
AROMA: aromáticamente es un vino muy intenso, con aromas a ciruelas, tierra, humo y grafito.
GUSTO: grafito, regaliz, almizcle, especias y notas florales y fruta azul y violeta. Balsámicos. Taninos finos y un final con una concentración excelente e intensa. Un vino que combina a la perfección la delicadeza con la potencia y la concentración. Un vino extraordinariamente elegante
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas entre los 15ºC y los 17ºC. Decantar antes de su consumo.
GUARDA: este vino del Priorat se puede beber ahora o esperar 10 años o más.
MARIDAJE: este vino de cariñen acompaña a platos de jamón ibérico, quesos curados, carnes rojas, estofados y asados.
DATOS ANALÍTICOS:
Grado alcohólico: 13,5% vol.
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