Arzuaga Crianza 2020

CARACTERÍSTICAS DEL VINO ARZUAGA CRIANZA

ELABORACIÓN: el 70% del tempranillo viene del viñedo La Maquinilla que es el mas viejo de la Finca La Planta. Está a más de 900 metros de altitud sobre suelos arcillo-calcáreos y roca caliza a un metro de profundidad. El 30% restante de uva tempranillo vienen de viñedos centenarios de canto rodado y suelos arenosos en la provincia de Burgos.

La vendimia es manual y se realiza a mediados de octubre. Los racimos se transportan a bodega en pequeñas cajas, donde se seleccionan los mejores racimos en una mesa manual. Se despalillan y se encuban en depósitos de acero inoxidable donde maceran en frio duran unos días. La fermentación alcohólica la realiza a una temperatura máxima de 26ºC.

Crianza de 16 meses en barricas de roble francés (75%) y roble americano (25%).

UVA: Tempranillo (90%) y Cabernet Sauvignon y Merlot (10%).
 
VISTA: color rojo picota con borde violáceo. Limpio y brillante.

AROMA: la nariz es potente con gran diversidad y complejidad aromática donde sobresalen las frutas rojas maduras junto con notas de especias y balsámicos que acaban en torrefactos.
 
GUSTO: es un vino de Ribera del Duero con gran volumen en boca, pero a a vez resulta meloso y suave a su paso y estas sensaciones perduran en el tiempo debido a su gran longitud y amplitud. Aparecen recuerdos de la nariz, con toda su complejidad y matices, que le aportan personalidad y elegancia.

SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas entre los 16ºC-18ºC.

MARIDAJE: Un vino que marida de forma excelente con todo tipo de platos principales a base de carnes rojas y blancas, carne de caza mayor y de pluma. También con pescados azules y entrantes de ibéricos y tablas de quesos.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,3% alc/vol
Acidez total (tartárico): 4,53g/l
Acidez volátil (acético): 0,52 g/l
Azúcares reductores: 1,50 g/l
PH: 3.63