Laderas del Norte 2022

CARACTERÍSTICAS DE LADERAS DEL NORTE

ELABORACIÓN: uvas procedentes de una finca de cultivo ecológico llamada "Valdesardón" que es el viñedo más occidental de la Ribera del Duero, situado a 800 metros de altitud. Los suelos son arcillo-calcáreas.

La vendimia es manual y se emplean cajas de tan solo 15 kilos. Una vez en bodega pasan por mesa de selección manual donde se descartarán los granos que no alcancen los estándares de calidad de la bodega. Despalillado antes de encubarlas en acero inoxidable para su maceración en frío y posterior fermentación con control de temperaturas.

Realiza una crianza de 12 meses en barricas de roble francés. 

UVA: Tinta Fina 100%. 

VISTA: en fase visual, presenta un color rojo picota con reflejos violetas. De capa media-alta. Limpio y brillante. 

AROMA: en nariz despliega gran variedad aromática, donde destacan los frutos rojos como fresas y frambuesas, y toques florales de violetas salvajes. De fondo notas de de caramelo y balsámicos. 

GUSTO: Laderas del Norte es un vino fresco y elegante, con un paso por boca aterciopelado y untuoso que termina con un final largo y persistente.

SERVICIO: La temperatura óptima para el consumo de este vino se encuentra alrededor de los 16ºC-18ºC.

MARIDAJE: Un acompañamiento perfecto tanto para carnes rojas como blancas, carne de caza mayor y menor. Pescados azules y quesos suaves

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,6% Vol.
Acidez total: 4,45 g/l
Azúcares reductores: 1,35 g/l
pH: 3,64