Remírez de Ganuza Reserva 2016 es un tinto elaborado por la Bodega Remírez de Ganuza bajo la D.O.Ca. Rioja tan solo con los hombros de los mejores racimos.
Bodegas Remírez de Ganuza fue fundada en 1989 por Fernando Remírez de Ganuza con la idea de intervenir lo mínimo en el proceso de elaboración y ser lo más fiel posible a la uva y al viñedo.
ELABORACIÓN: Remírez de Ganuza Reserva se elabora con uvas recolectadas de forma manual de viñedos repartidos en 6 localidades de la Rioja Alavesa (Leza, Elciego, Laguardia, Ábalos, San Vicente de la Sonsierra y Samaniego). La edad media de la viña es de 60 años y están plantadas sobre suelos arcillo-calcáreos.
La vendimia se realiza de manera manual y para ello se utilizan pequeñas cajas de 12 kilos para que la uva llegue en perfectas condiciones la bodega. La uva permanece 24 horas en frío con temperatura controlada entre los 4ºC y los 6ºC.
Después de este tiempo, las uvas pasan por mesa de selección y se separan los racimos en hombros y puntas ya que para elaborar Remírez de Ganuza Reserva solamente se emplean los hombros despalillados.
La fermentación alcohólica tiene lugar en pequeños tanques de acero inoxidable así como en tinas de roble francés con capacidad de 7.000 litros. Posteriormente tiene lugar la fermentación maloláctica en barricas nuevas y su crianza de 26 meses en barrica donde se combinan el roble francés (95%) y el americano (5%).
UVA: Compuesto casi en su totalidad con uvas de las variedades Tempranillo (93%) y Graciano (4%) junto con otro 3% restante conformado por pieles de Viura y Malvasía.
VISTA: Presenta un atractivo color rojo cereza muy brillante, con capa alta.
AROMA: resulta complejo en nariz, muy expresivo. Aromas de frutas rojas y negras maduras. Aparecen especias, hierbas de monte y hierbas secas. Mineral.
GUSTO: en boca destacan su taninos maduros y elegantes. Es sabroso y de final largo.
SERVICIO: Se recomienda decantarlo previamente antes de tomarlo y servirlo a temperaturas entre los 16ºC y 18ºC.
MARIDAJE: Marida de forma excepcional con platos de carnes rojas, asados y todo tipo de carnes de caza mayor.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol.
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
Ue, Noruega y Suiza
Bodegas Remírez de Ganuza fue fundada en 1989 por Fernando Remírez de Ganuza con la idea de intervenir lo mínimo en el proceso de elaboración y ser lo más fiel posible a la uva y al viñedo.
Durante los años 70 y 80, Fernando Remírez de Ganuza, fue comprado viñedo viejo, seleccionando las fincas que más se adecuaban a su proyecto.
En 2010, José Ramón Urtasun se incorpora al proyecto junto con Fernando, comenzando una nueva etapa en la bodega.
La bodega está en el cetro de Samaniego, Álava. Se compone de varios edificios antiguos que ocupan una manzana. Estos edificios están dedicado a las diferentes elaboraciones del vino.
Desde sus inicios, la bodega ha ido incorporando las técnicas y elementos más innovadores para la elaboración del vino. Elementos como la mesa de selección y las cámaras de frío, que hoy en día son comunes, pero que no lo eran en la época que se empezaron a utilizar.
Remírez de Ganuza posee más de 80 hectáreas de Tempranillo, Graciano, Viura, y Malvasía repartidas en diferentes localidades de la Sierra Cantabria como Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia y Ábalos. La edad media del viñedo es de 50 años.
La primera selección de la uva se realiza durante la vendimia, que se realiza manualmente en cajas de 12 kilos. Una vez que la uva llega a bodega se refrigera a una temperatura entre 4ºC y 6ºC.
Llega la hora de la mesa de selección, donde primero se separan los granos sueltos y se controla el estado de los racimos, desechando los defectuosos. Los racimos seleccionados se dividen en hombros y puntas. Los hombros se destinan a elaborar los reservas y las puntas son destinadas a la elaboración de los vinos jóvenes de maceración carbónica.
La fermentación tiene lugar en depósitos troncocónicos de acero inoxidables y en tinas de roble francés que se renuevan a cada tres años. La maloláctica la realizan en barricas de roble nuevas.
La crianza se realiza en barricas nuevas y cada mes se controla el estado del vino para saber si necesitan trasiegos o rellenar las mermas que puedan producirse.
TANINO WINES no se hace responsable de la demora en la entra de los pedidos por causas de fuerza mayor o causas no imputable directamente a TANINO WINES. En todo caso, el plazo de entrega será como máximo de 30 días laborables a partir de la realización de la compra.
ENVÍOS EN EUROPA FUERA DE LA UE
*Los pedidos se realizaran sin IVA y el cliente será el responsable de pagar aranceles o aduanas correspondientes al país de destino. (El cliente recibirá un email de la empresa de transporte para pagar los impuestos correspondientes al país de destino y así poder recibir el pedido)
*El cliente se hace responsable de cumplir la legislación de su país sobre introducción de bebidas alcohólicas.
