Remírez de Ganuza Gran Reserva 2053 es un vino elaborado bajo la D.O.Ca. Rioja por bodegas Remírez de Ganuza con una selección de uvas de las variedad Tempranillo 90% y Graciano 10% escogidas de las mejores viñas.
PUNTUACIONES AÑO 2009
PUNTUACIONES AÑO 2007
PUNTUACIONES AÑO 2005
PUNTUACIONES AÑO 2004
Bodegas Remírez de Ganuza fue fundada en 1989 por Fernando Remírez de Ganuza con la idea de intervenir lo mínimo en el proceso de elaboración y ser lo más fiel posible a la uva y al viñedo.
ELABORACIÓN: Remirez de Ganuza Gran Reserva es el resultado de una exhaustiva vendimia manual y posterior selección de las mejores uvas en bodega. Para elaborar este vino solo se utilizan "los hombros" de las uvas, la parte más expuesta al sol de los racimos (y por lo tanto más maduro). Los viñedos están situados el la localidad de Samaniego y tienen una edad superior a los 60 años
La materia prima permanece durante 24 horas en cámaras frigoríficas a temperaturas entre los 4ºC y los 6ºC previamente a su selección. La fermentación alcohólica tiene lugar en contenedores pequeños de acero inoxidable y tinas de roble francés.
Posteriormente se realiza la fermentación maloláctica en barricas nuevas para finalmente dejar el vino reposar 40 meses en barricas nuevas de roble francés.
UVA: Compuesto por uvas de las variedades Tempranillo (90%) y Graciano (10%).
VISTA: Al servirlo en copa, podemos apreciar un regio color rojo oscuro y capa alta.
AROMA: En nariz, destacan los aroma florales y minerales junto a notas más tenues que nos recuerdan a especias y frutas maduras.
GUSTO: Su paso en boca resulta espeso y envolvente con una excelente estructura y equilibrio. Redondo, amable y suave.
MARIDAJE: Acompaña perfectamente a platos de carne asada y a la parrilla como el cordero, cochinillo, ternera o buey.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es 16ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15% alc/vol
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
Ue, Noruega y Suiza
Bodegas Remírez de Ganuza fue fundada en 1989 por Fernando Remírez de Ganuza con la idea de intervenir lo mínimo en el proceso de elaboración y ser lo más fiel posible a la uva y al viñedo.
Durante los años 70 y 80, Fernando Remírez de Ganuza, fue comprado viñedo viejo, seleccionando las fincas que más se adecuaban a su proyecto.
En 2010, José Ramón Urtasun se incorpora al proyecto junto con Fernando, comenzando una nueva etapa en la bodega.
La bodega está en el cetro de Samaniego, Álava. Se compone de varios edificios antiguos que ocupan una manzana. Estos edificios están dedicado a las diferentes elaboraciones del vino.
Desde sus inicios, la bodega ha ido incorporando las técnicas y elementos más innovadores para la elaboración del vino. Elementos como la mesa de selección y las cámaras de frío, que hoy en día son comunes, pero que no lo eran en la época que se empezaron a utilizar.
Remírez de Ganuza posee más de 80 hectáreas de Tempranillo, Graciano, Viura, y Malvasía repartidas en diferentes localidades de la Sierra Cantabria como Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia y Ábalos. La edad media del viñedo es de 50 años.
La primera selección de la uva se realiza durante la vendimia, que se realiza manualmente en cajas de 12 kilos. Una vez que la uva llega a bodega se refrigera a una temperatura entre 4ºC y 6ºC.
Llega la hora de la mesa de selección, donde primero se separan los granos sueltos y se controla el estado de los racimos, desechando los defectuosos. Los racimos seleccionados se dividen en hombros y puntas. Los hombros se destinan a elaborar los reservas y las puntas son destinadas a la elaboración de los vinos jóvenes de maceración carbónica.
La fermentación tiene lugar en depósitos troncocónicos de acero inoxidables y en tinas de roble francés que se renuevan a cada tres años. La maloláctica la realizan en barricas de roble nuevas.
La crianza se realiza en barricas nuevas y cada mes se controla el estado del vino para saber si necesitan trasiegos o rellenar las mermas que puedan producirse.
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