Matarromera Gran Reserva 2012 es un excelente tinto elaborado bajo la Denominación de Origen Ribera del Duero por las Bodegas Matarromera utilizando uvas de la variedad Tempranillo.
Este vino es el resultado de una vendimia selectiva y una crianza en barricas de roble francés durante 24 meses junto a otros 3 años de envejecimiento en bodega después de ser embotellado.
Bodega Matarromera está en una de las mejores zonas de la Ribera del Duero, donde elabora vinos tintos y blancos. Al frente del grupo se encuentra Carlos Moro, un hombre con tradición viticultora de generaciones, pero con una gran visión renovadora que ha sabido trasladar a su bodega.
ELABORACIÓN: Matarromera Gran Reserva, se elabora con uvas de la variedad tempranillo de dos parcelasa escogidas (Finca de Las Celadillas y San Román) ubicadas en las localidades vallisoletanas de Olivares y Valbuena de Duero.
Estas pequeñas parcelas (suman menos de 7 hectareas de viña en total) se encuentran a una altitud de 750 metros y cuentan con suelos pobres en nutrientes con un gran contenido en arenas y arcillas.
Tras una selección de uvas en bodega, el mosto fermenta durante 14 días en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas de 28ºC. El vino posteriormente se encuba en barricas de roble francés donde realiza su crianza de 24 meses tras la cual se embotella y reposa en bodega otros 36 meses para redondearse y refinarse.
UVA: Un tinto monovarietal de la variedad Tempranillo.
VISTA: Intenso color rojo cereza muy limpio e intenso con capa alta de tonos teja.
AROMA: En nariz, nos encontramos con un vino muy elegante de gran complejidad aromática. Las notas a fruta roja madura (cerezas, grosellas y frambuesas) se aprecian desde un primer momento. Pero una vez se deja reposar en copa unos momentos comienzan a aparecer otros matices aromáticos que nos recuerdan a especias y maderas nobles de su crianza.
GUSTO: En boca, destacan sus taninos muy finos que le proporcionan un paso suave y muy agradable. Predomina el sabor a fruta madura junto con ciertos matices especiados y a tostados de su crianza.
MARIDAJE: Combina de manera excelente con platos de caza mayor, carnes rojas asadas y a la parrilla y tablas de quesos curados de sabor intenso.
SERVICIO: Se recomienda decantar unos minutos antes de su servicio y tomarlo a temperaturas entre los 16ºC y 18ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15% alc/vol
Azúcar: 1,41 grs/lt
Acidez total: 5,01 grs/lt
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
Ue, Noruega y Suiza
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