CARACTERÍSTICAS DEL VINO MATARROMERA CRIANZA
ELABORACIÓN: El vino Matarromera Crianza proviene de viñedos con edades medias de 15 años repartidos entre 6 fincas diferentes (La Aguilera, Baden, Las Solanas, San Román, Tejares y Martinete) con suelos de tipo franco-arcillosos a más de 700 metros de altitud.
La vendimia se realiza de forma manual durante todo el mes de octubre. Seguida de una fermentación de 2 semanas en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 26ºC.
Posteriormente tiene lugar su crianza de 12 meses en barricas de roble americano de 225 litros. Una vez finalizada esta el vino se embotella y reposa en bodega otros 12 meses donde se redondea y refina antes de salir a la venta.
UVA: Monovarietal de la variedad de uva Tinta Fina (Tempranillo).
VISTA: Intenso color rojo cereza con bordes violáceos y capa media alta.
AROMA: En nariz, resulta un vino muy intenso en el que destacan los aromas complejos a frutas rojas y a madera.
GUSTO: En boca es sabroso y bien estructurado con un final intenso y un sabor que perdura en boca tiempo después de tomarlo.
SERVICIO: Se aconseja su servicio a temperaturas entre los 16ºC y 18ºC.
MARIDAJE: Excelente acompañamiento a platos de entrantes de jamón, lomo ibérico y quesos así como platos principales de carnes blancas y asados.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5%