FICHA DE CATA DE XIMÉNEZ SPÍNOLA OLD HARVEST
ELABORACIÓN: Uva recolectada a mano y expuesta al sol durante 3 días adicionales a la vendimia habitual. Se lleva al lagar en cajas pequeñas de no más de 15 kg. y fermenta en barrica hasta alcanzar 17º naturales de alcohol. Cuando esta graduación no se alcanza exactamente, se adquiere por concentración en la propia barrica.
UVA: 100% Pedro Ximénez.
VISTA: Vino de color ámbar oscuro, limpio, brillante.
AROMA: En nariz intenso con aromas de ebanistería. Recuerdos a ciruela y uvas pasas.
GUSTO: En boca pleno, rotundo, equilibrado, con un suave retrogusto de dulcedumbre natural. Toques ahumados y torrefactos suaves.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre los 7°C y 10ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 17% alc/vol
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lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
Envio gratis desde 150€
España-Portugal
Entega 24-48h
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