Ximenez Spinola Criaderas Diez Mil Botellas

CARACTERÍSTICAS DEL BRANDY XIMENEZ SPINOLA CRIADERAS DIEZ MIL BOTELLAS

ELABORACIÓN: Un brandy excelente que surge a partir de los vinos que elabora la propia bodega y forma parte la primera fase del proceso de envejecimiento del resto de brandies que elaboran.

Tras realizarse la destilación de los vinos de Pedro Ximenez, los alcoholes resultantes se almacenan en toneles de madera de Castaño con una capacidad de 750 litros, los cuales previamente se utilizaron para elaborar vinos de pasas de Pedro Ximenez.

El destilado envejece en estos toneles durante periodos de tiempo superiores a los 12 años hasta que llega el momento de su embotellado.

UVA: Se utilizaron íntegramente uvas de la variedad Pedro Ximénez.

VISTA: En fase visual, presenta un elegante color ámbar pálido muy limpio y brillante , sin ribetes.

AROMA: En nariz, nos abordan desde un primer momento aromas intensos que nos traen recuerdos a frutas como uvas pasas y ciruelas. Además percibimos ligeramente notas a tostados y a madera reminiscencia de su crianza. 

GUSTO: En boca, resulta un brandy muy equilibrado de gran calidad, dejándonos percibir las mejores características de su destilado original y el vino envejecido.

Destacar también el agradable retrogusto dulzón que nos deja en el paladar, el cual reduce la intensidad del alcohol hasta hacerlo casi imperceptible.

DATOS ANALÍTICOS

Alcohol: 40% alc/vol