CARACTERÍSTICAS DE XIMENEZ SPINOLA BRANDY BATTONAGE
ELABORACIÓN: Ximenez Spinola Brandy Battonage se elabora combinando diferentes vinos de pasas elaborados por la bodega.
Estos son destilados y envejecidos 8 meses en barricas de roble francés que almacenaron anteriormente Pedro Ximenez Muy Viejo. Durante este proceso se realiza un battonage continuo que aporta aromas y sabores diferentes a este destilado.
UVA: Compuesto por vinos de uvas de la variedad Pedro Ximenez (100%).
VISTA: En fase visual presenta un color amarillo pajizo muy intenso y limpio con ligeros reflejos rojizos en su superficie.
AROMA: En nariz, predominan las las notas a fruta de hueso (ciruelas y albaricoques) combinadas con fruta blanca (manzanas) y otros matices más sutiles que nos recuerdan a especias y maderas de su crianza.
GUSTO: Pese a su alto contenido alcohólico cuenta con un paso sedoso y amable en el que se nos confirman muchos de los matices a fruta que ya percibimos en fase olfativa.
SERVICO: Se recomienda su consumo a temperatura ambiente, sin superar temperaturas mayores de 24ºC.
GUARDA: Si se conserva de manera adecuada es un licor imperecedero.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 40% alc/vol
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lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
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España-Portugal
Entega 24-48h
España Peninsula
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Ue, Noruega y Suiza
