Lustau VORS Cream es un vino dulce elaborado por Bodegas Lustau con 80% de Oloroso y 20% de Pedro Ximénez que se vinifican por separado y se ensamblan posteriormente.
Solamente se han embotellado 528 botellas.
Bodegas Lustau fue fundada en 1896 por Don José Ruiz-Berdejo. Los comienzo fueron humildes y el vino que él mismo elaboraba en sus viñas lo vendía a bodegas exportadoras y actuaba como almacenista.
ELABORACIÓN: tanto el oloroso VORS como el Pedro Ximénez VORS se vinifican por separado y envejecen en sus propias soleras. Cuando los dos tipos de vinos se ensamblan, envejecen en un tonel otros 3 años más.
Vejez media de 30 años. Son vinos provenientes de las soleras más viejas de la bodega.
UVA: Palomino y Pedro Ximénez.
VISTA: en copa vemos un bonito color oro viejo con reflejos cobres.
AROMA: nariz intensa con aromas de nueces, naranja amarga. También aparecen ciruelas pasas y orejones y alguna nota de café tostado.
GUSTO: en boca su entrada es amable y sedosa con gran intensidad, demostrando poderío y bravura. Muy concentrado.
MARIDAJE: Tablas de quesos variados, postres.
SERVICIO: este vino dulce de jerez es recomendable tomarlo entre 13ºC y 14ºC. Mejor tomar en copa amplia de vino.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 20% alc/vol
pH: 3,54
Acidez total: 5,62 g/l
Azúcar residual: 116
Bodegas Lustau fue fundada en 1896 por Don José Ruiz-Berdejo. Los comienzo fueron humildes y el vino que él mismo elaboraba en sus viñas lo vendía a bodegas exportadoras y actuaba como almacenista.
Fue su yerno, Emilio Lustau Ortega, quien trasladó la bodega al casco antiguo de Jerez de la Frontera donde fue ampliando el negocio de almacenista y no fue hasta 1950 cuando empezaron a exportar sus propios vinos de Jerez.
En las décadas de los 70 y de los 80 la bodega siguió creciendo y en 1990 la bodega pasó a manos de la compañía Luis Caballero, lo que le dio un nuevo impulso continuando su expansión.
La Bodegas Lustao tienen dos viñedos en el marco de Jerez, Viña Montegilillo y Viña Las Cruces. Reciben muchas horas de sol (3.000 al año) y abundantes lluvias.
La Viña Montegilillo es de tierras alabalizas, tierra caliza de color blanco donde estuvo el mar hace miles de años. Estos suelos son apropiados para el cultivo de la variedad Palomino, a partir de la que se producen las manzanillas, los finos, los amontillados y los olorosos.
Viña Las cruces está más cerca de la costa. Sus suelos son arenosos y se cultivan uva Moscatel Y Pedro Ximénez a partir de los cuales se elaboran los vinos dulces.
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