Tradición Cream VOS es un vino dulce elaborado por las Bodegas Tradición bajo la D.O Jerez utilizando uvas de la variedad Palomino Fino y Pedro Ximenez.
Este vino con una vejez de 25 años destaca por sus increíbles matices aromáticos a frutas y su sabor peculiar.
ELABORACIÓN: El vino Tradición Cream VOS es el resultado de una combinación de distintos vinos muy opuestos en sus características junto a un envejecimiento de 25 años. Vinos elaborados con Pedro Ximenez (caracterizados por su dulzor) junto a Olorosos Secos de Palomino Fino (con sabores más ácidos e intensos).
UVA: Compuesto de uvas de las variedad Palomino Fino (70%) y complementado con Pedro Ximenez (30%).
VISTA: En fase visual presenta un atractivo color rojo granate.
AROMA: En nariz, destacan las notas a frutas de hueso como pasas, ciruelas e higos junto a ligeros matices que recuerdan a frutos secos como almendras.
GUSTO: En boca, su entrada es suave y fresca. Cuenta también con un sabor que destaca por su peculiaridad, combinando notas intensas de vino seco junto a otros elementos dulces que recuerdan a frutas pasificadas.
MARIDAJE: Un acompañamiento excelente para combinar con todo tipo de postres, desde frutas cítricas hasta chocolate y repostería.
SERVICIO: Se recomienda servirlo a temperaturas en torno a los 15ºC para apreciar mejor todos los matices de su aroma y sabores.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 18.5% alc/vol
Azúcar: 127 grs/lt
Acidez total: 6,30 grs/lt
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
Ue, Noruega y Suiza
Fundada en 1998 por Don Joaquín Rivero, Bodegas Tradición, es la sucesora de la histórica bodega CZ-J.M. Rivero, que fue fundada en 1650 por Don Diego Cabeza y Zarco. Posteriormente se unió como socio de la bodega Don Francisco Antonio de la Tixera.
A mediados del siglo XIX la bodega contaba con 3.188 botas de vino con marcas reconocidas internacionalmente, como Solera Cabeza 1770, Tixera 1783, Trafalgar 1805, Viejo Oloroso CZ. En 1991 la bodega fue vendida y Don Joaquín Rivero comenzó a pensar en cómo recuperar la tradición familiar de la elaboración de vinos y brandys.
Se adquirió un antiguo casco de bodega y comenzaron a seleccionar vinos de diferentes soleras y botas muy antiguas de primera calidad asesorados por los mejores expertos. En 2007 se adquirió un nuevo casco de bodega con capacidad para aumentar las existencias en unas 400 botas de vino.
El edificio de la bodega tiene la arquitectura típicamente jerezana del siglo XVIII y está ubicada en el centro histórico de Jerez.
Actualmente, Bodegas Tradición es la única bodega en Jerez que embotella solamente vinos y brandys muy viejos. Son vinos auténticos, sin filtrados, estabilizados, edulcorados o añadidos de otros vinos para darles color. Esta manera de embotellar se conoce como “en rama”.
El Consejo Regulador, en el año 2002, implanta un sistema que certifica la vejez de los vinos, quedando VORS (Vinum Optimum Rare Signatum) para los vinos de más de 30 años y VOS (Vinum Optimum Signatum) para los de más de 20 años.
La crianza y el embotellado se realiza de manera totalmente artesanal, sin intervención mecánica.
Si visita la bodega jerezana y es amante del arte se llevará una grata sorpresa, ya que cuentan con una colección de más de 300 obras de arte entre los siglos XV y XIX, pertenecientes a la colección de Joaquín Rivero. Un recorrido por la historia del arte español con obras de autores como Velázquez, Zurbarán, Goya, Madrazo, Sorolla, Camprobín, Hiepes y Lucas Villamil entre otros.
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Bodegas Tradición está en la Denomianción de Origen Jerez y sólamente elabora vinos y brandies muy viejos mediante métodos tradicionales.
