Tradición Platinum Solera Gran Reserva es un brandy de Jerez elaborado con uvas de la variedad Palomino Fino por las bodegas Tradición.
Un brandy muy exclusivo (solo se comercializan 500 botellas en cada añada) que ha sido elaborado mediante el tradicional sistema de soleras y criaderas con un envejecimiento de más de 50 años en roble americano.
ELABORACIÓN: El brandy Tradición Platinum Solera Gran Reserva envejece durante más de 50 años en botas de jerez que contuvieron vinos elaborados con Palomino Fino y Pedro Ximenez.
VISTA: Cuenta con un color muy oscuro resultado de su larga estancia barricas de roble.
AROMA: Su nariz es muy compleja, combinando notas a hierbas aromáticas, especias, tabaco y regaliz con aromas a maderas nobles muy marcados.
GUSTO: Cuenta con una sabor intenso debido a su alto contenido alcohólico. Sorprende la evolución en boca que combina matices dulces en su entrada que evolucionan hacia otras notas más amargas en su largo final.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas entre los 16º y 18ºC.
MARIDAJE: Excelente para acompañar a frutos secos, así como a postres a base de cacao y chocolates amargos.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 38% alc/vol.
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
Ue, Noruega y Suiza
Fundada en 1998 por Don Joaquín Rivero, Bodegas Tradición, es la sucesora de la histórica bodega CZ-J.M. Rivero, que fue fundada en 1650 por Don Diego Cabeza y Zarco. Posteriormente se unió como socio de la bodega Don Francisco Antonio de la Tixera.
A mediados del siglo XIX la bodega contaba con 3.188 botas de vino con marcas reconocidas internacionalmente, como Solera Cabeza 1770, Tixera 1783, Trafalgar 1805, Viejo Oloroso CZ. En 1991 la bodega fue vendida y Don Joaquín Rivero comenzó a pensar en cómo recuperar la tradición familiar de la elaboración de vinos y brandys.
Se adquirió un antiguo casco de bodega y comenzaron a seleccionar vinos de diferentes soleras y botas muy antiguas de primera calidad asesorados por los mejores expertos. En 2007 se adquirió un nuevo casco de bodega con capacidad para aumentar las existencias en unas 400 botas de vino.
El edificio de la bodega tiene la arquitectura típicamente jerezana del siglo XVIII y está ubicada en el centro histórico de Jerez.
Actualmente, Bodegas Tradición es la única bodega en Jerez que embotella solamente vinos y brandys muy viejos. Son vinos auténticos, sin filtrados, estabilizados, edulcorados o añadidos de otros vinos para darles color. Esta manera de embotellar se conoce como “en rama”.
El Consejo Regulador, en el año 2002, implanta un sistema que certifica la vejez de los vinos, quedando VORS (Vinum Optimum Rare Signatum) para los vinos de más de 30 años y VOS (Vinum Optimum Signatum) para los de más de 20 años.
La crianza y el embotellado se realiza de manera totalmente artesanal, sin intervención mecánica.
Si visita la bodega jerezana y es amante del arte se llevará una grata sorpresa, ya que cuentan con una colección de más de 300 obras de arte entre los siglos XV y XIX, pertenecientes a la colección de Joaquín Rivero. Un recorrido por la historia del arte español con obras de autores como Velázquez, Zurbarán, Goya, Madrazo, Sorolla, Camprobín, Hiepes y Lucas Villamil entre otros.
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Bodegas Tradición está en la Denomianción de Origen Jerez y sólamente elabora vinos y brandies muy viejos mediante métodos tradicionales.
