FICHA DE CATA DE OSOYOOS LAROSE LE GRAND VIN 2001
ELABORACIÓN: Después de la vendimia la uva se selecciona en bodega, se despalillan y se prensan. Fermentación en depósitos de acero inoxidable de 10 a 15 días con temperatura controlada entre 28ºC y 33ºC. Bazuqueos y remontados usando una bomba. Envejecimiento de 16 meses en barricas nuevas de roble francés (60%) y barricas con un uso (40%). Envejecimiento adicional de 12 meses en botella.
UVA: 66% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon y 9% Cabernet Franc.
VISTA: rojo rubí con tonos granates en el borde.
AROMA: aroma intenso y complejo. Cuero viejo, cedro y clavo. Frutos negros como moras y ciruelas maduras.
GUSTO: equilibrado. Taninos dulces.
SERVICIO: Servir entre 16ºC y 17ºC.
MARIDAJE: carnes de vacuno y de venado.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,9% alc/vol.
Acidez total: 5,2 g/l
PH: 3,89