FICHA DE CATA DE TRAVAGLINI TRE VIGNE
ELABORACIÓN: los viñedos están situados en Gattinara, al norte de la provincia de Vercelli. Están plantados a una altitud de 400 metros sobre suelos ricos en hierro, granito y abundantes en roca. Clima seco y ventoso con grandes variaciones de temperatura.
La vendimia tiene lugar durante la primera quincena de octubre. Pasa por un proceso de fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 15 días sometidos a temperatura controlada. Este vino tiene un envejecimiento de 40 meses, incluyendo 30 meses en barricas de roble de Eslavonia, más 10 meses en barricas más pequeñas y envejecido durante 8 meses en la propia botella.
UVA: Nebbiolo 100%.
VISTA: Presenta un color rojo granate vivo y brillante.
AROMA: en nariz aparecen notas frutales con frutas de bosque como frambuesas y cerezas. Toques de aromas de ceniza y balsámicos de clavo, regaliz, quina y algo de hierro.
GUSTO: es cálido y redondo en su paso por boca con una buena textura. Resulta crujiente y armónico. Fresco y con recuerdos de especias y frutas. Final largo con un retrogusto sabroso.
MARIDAJE: Quesos, embutidos y Carnes rojas.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre los 17°C y 18ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5% alc/vol