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La Bodega Bosque de Matasnos está en la localidad de Peñaranda de Duero (Burgos) a una altitud de 950 metros en la D.O. Ribera del Duero. Pese a la altitud, la viña no se ve afectada por las heladas ya que está al abrigo del bosque que da nombre a la bodega. La zona sufre de grandes contrastes de temperatura con hasta 20 grados de diferencia entre el día y la noche. Estas circunstancias climatológicas junto a la calidad de sus suelos tienen como resultado una uva de gran calidad.
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CARACTERÍSTICAS DE BOSQUE DE SYRAH DE MATASNOS
ELABORACIÓN: El vino Syrah de Matasnos se elabora con uvas de viñedos cultivados en la zona alta de la Ribera del Duero, concretamente a 940 de altitud en Peñaranda de Duero en Burgos. El viñedo consta de 3 hectáreas plantadas en espaldera sobre suelos calizos que aportan mineralidad. Una parte del viñedo fue plantada en 1960 y otra en 2007.
La vendimia es manual y una vez que la uva llega a la bodega se realiza doble mesa de selección, primero de racimos y luego de granos. Fermentación de depósitos de acero inoxidable.
Crianza de 12 meses en barricas de roble de 500 litros de capacidad de las cuales, el 50% son nuevas y el 50% son de segundo uso.
UVA: Compuesto casi en su totalidad con uvas de la variedad Syrah.
VISTA: color rojo picota muy intenso con reflejos violáceos.
AROMA: en inicio es aromáticamente intenso y muy agradable. Aromas de especias, chocolate negro y frutas negras maduras propias de la Syrah. También flores de lavanda y flores rojas y azules, avellana, nuez moscada y recuerdos de caramelo de violetas.
GUSTO: este vino de Castilla y León tiene una entrada fresca y con mucha personalidad. Es envolvente y con notas minerales. Se aprecia sobre todo fruta negra, pero también roja y fruta en sazón. Tiene un final amplio, apareciendo en la retronasal matices de pimienta rosa, tabaco de pipa y tinta china.
SERVICIO: se recomienda consumir a temperaturas entre los 16ºC y los 18ºC.
MARIDAJE: por su características Syrah de Matasnos combina con con todo tipo de carnes, pescados azules, caza de pluma, arroz con costillas, guisos especiados y quesos curados.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15%
