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La Bodega Bosque de Matasnos está en la localidad de Peñaranda de Duero (Burgos) a una altitud de 950 metros en la D.O. Ribera del Duero. Pese a la altitud, la viña no se ve afectada por las heladas ya que está al abrigo del bosque que da nombre a la bodega. La zona sufre de grandes contrastes de temperatura con hasta 20 grados de diferencia entre el día y la noche. Estas circunstancias climatológicas junto a la calidad de sus suelos tienen como resultado una uva de gran calidad.
CARACTERÍSTICAS DE BOSQUE DE MATASNOS TEMPRANILLO-MALBEC
ELABORACIÓN: El vino Bosque de Matasnos Tempranillo-Malbec se elabora con uvas de viñedos cultivados de manera sostenible. Son viñedos viejos plantados entre 1920 y 1960 a más de 950 metros de altitud. .
La vendimia es manual y para que la uva no sufra se deposita en pequeñas cajas de 10 kilos y se refrigera para su desplazamiento a bodega.
En bodega las uvas pasan por doble mesa de selección. El despalillado es manual. Cada variedad se vinifica por separado. Fermentación lenta con control de temperatura y levaduras seleccionadas.
Posteriormente tiene lugar su crianza de 24 meses en barricas nuevas de 500 litros y grano extrafino.
UVA: Compuesto casi en su totalidad con uvas de la variedad Tempranillo (75%) y Malbec (25%).
VISTA: color rojo picota muy intenso con lágrima marcada. Capa alta. Limpio y brillante.
AROMA: en nariz es limpio y franco. Gran intensidad con mucha fruta roja y negra bien maduras. Compota de frutos negros como moras y arándanos. Especias dulces muy sutiles como el clavo de olor. Notas florales de fondo con lavanda. Resulta elegante y complejo aromáticamente.
GUSTO: Entrada agradable en boca, con un paso fresco y un volumen medio. Es sabroso e intenso. Taninos finos con final largo. Aparecen, de nuevo, las frutas negras y rojas de la nariz, así como notas de higos secos, vainillas y nuez moscada. De fondo notas de su paso por madera con agradables tostados, tabaco y cueros.
SERVICIO: se recomienda decantar unos 15 minutos antes de su servicio y tomarlo a temperaturas cercanas a los 16ºC.
MARIDAJE: por su características Bosque de Matasnos Tempranillo-Malbec combina con carne de ternera, corzo, lechazo y quesos curados.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15%
