Hacienda Solano Viñas Viejas 2017 es un vino tinto elaborado bajo la D.O. Ribera del Duero por las bodegas Hacienda Solano con uvas de la variedad Tinta Fina (95%) y complementada con una pequeña cantidad de Albillo.
ELABORACIÓN: El vino Hacienda Solano Viñas Viejas se elabora con uvas de cultivo ecológico seleccionadas procedentes de cepas viejas (más de 60 años de antigüedad) plantadas sobre suelos de arcilla y arena.
La vendimia se realiza de forma íntegramente manual, utilizando cajas de poca capacidad para su transporte a bodega.
Una vez las uvas llegan a bodega, estas maceran en frío durante 2 días en depósitos de acero, antes de su prensado.
El mosto fermenta durante 2 semanas a temperatura controlada, entre los 25ºC-26ºC. El vino resultante se encuba en barricas de roble francés, donde reposa sus 14 meses de crianza.
UVA: Coupage de uvas de las variedades Tinta Fina y Albillo.
VISTA: En fase visual, presenta un color rojo picota con capa alta
AROMA: Un vino muy expresivo en nariz en el que predominan las notas a fruta roja y negra madura combinadas con matices bálsamicos y a madera más sutiles.
GUSTO: En boca, cuenta con un paso suave y taninos amables. En su sabor, predominan las notas frutales, muy frescas, con un perfecto equilibrio entre acidez y dulzor.
MARIDAJE: Marida de forma excelente tanto con entrantes de jamón ibérico y tablas de quesos como todo tipo de platos principales a base de carnes rojas y caza mayor.
SERVICIO: La temperatura óptima a la que se recomienda su servicio se encuentra alrededor de los 16°C-17ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% alc/vol
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
Ue, Noruega y Suiza
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