Valenciso Reserva 2019

CARACTERÍSTICAS DE VALENCISO RESERVA

ELABORACIÓN: El vino Valenciso Reserva se elabora con uvas recolectados de 14 fincas a más de 500 metros de altitud repartidas entre las localidades de Ollauri, Briones, Rodezno, Haro y Villalba.

Estos viñedos, que suman un total de 17 hectáreas, cuentan con suelos pobres de tipo arcilloso-calcáreo y son cultivadas según métodos de la agricultura sostenible, respetando al máximo la tierra.  

La vendimia es manual y para la elaboración de Valenciso Reserva se utiliza un depósito de cemento donde el vino realiza una fermentación espontánea.

Su crianza es un proceso de 19 meses de duración, durante los cuales el vino reposa en barricas de roble francés en su mayoría y una pequeña parte de barricas de roble del Caucáso.

Una vez terminada su crianza el vino reposa 14 meses en depósitos de cemento para que se estabilice de forma natural.

UVA: Monovarietal de la variedad de uva Tempranillo (100%).

VISTA: Presenta un intenso color rojo cereza muy limpio y brillante.

AROMA: Muy expresivo en nariz. Sobresalen las notas a fruta roja madura (grosellas, moras y arándanos) combinados con recuerdos a especias y minerales.

GUSTO: En boca, resulta muy complejo y equilibrado. En su sabor, sobresalen las notas a fruta madura combinada matices a tostados de su crianza que nos acompañan en su largo final.

MARIDAJE: Un tinto muy polivalente que marida de forma excelente con todo tipo de platos de carnes asadas como cerdo, cordero o ternera así como también con arroces de carne o platos de pasta.

SERVICIO: La temperatura óptima recomendada para su servicio se encuentra entre los 15ºC y los 17ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol
Acidez: 5,9 g/l