Valenciso Cemento 2021 es un vino tinto elaborado bajo la D.O.Ca. Rioja por las bodegas Valenciso con uvas de la variedad Tempranillo y envejecido en depósitos de cemento.
Valenciso es una bodega ubicada en Ollauri, La Rioja, fundada en 1998 por Luis Valentín y Carmen Enciso. Está especializada en vinos de larga guarda y gran elegancia, producidos principalmente con la variedad Tempranillo, aunque el Graciano también tiene un lugar especial en sus elaboraciones. Valenciso sigue prácticas sostenibles en el viñedo, respetando al máximo el terroir y promoviendo la biodiversidad en sus viñedos.
ELABORACIÓN: El vino Valenciso Cemento se elabora con uvas recolectados de diferentes fincas repartidas entre las localidades de Ollauri, Briones, Rodezno, Haro, Gimileo y Zarratón y Villalba.
Estos viñedos, que suman un total de 17 hectáreas, están a diferentes alturas que van desde los 480 metros y los 610 metros de altitud y cuentan con suelos pobres de tipo arcilloso-calcáreo y son cultivadas según métodos de la agricultura ecológica. No se usan herbicidas ni pesticidas ni insecticidas.
La vendimia es manual y para la elaboración de este vino tan especial se utiliza un depósito de cemento donde el vino realiza una fermentación espontánea con levaduras silvestres y con temperatura contrololada. La fermentación maloláctica también se realiza de manera expontánea..
La crianza de este vino también se realiza en depósitos de cemento durante dos años y medio.
UVA: Monovarietal de la variedad de uva Tempranillo (100%).
VISTA: presenta un intenso color rojo cereza muy limpio y brillante.
AROMA: destacan su carácter frutal con aromas de frutos negros como moras y arándanos. Notas de pimienta negra
GUSTO: al usar depósitos de hormigón durante todo el proceso de elaboración se consigue mayor profundidad y persistencia. Taninos sedosos. es un vino sabroso, redondo y elegante. Acidez equilibrada y final largo. Un vino diferente para disfrutar.
MARIDAJE: marida a la perfección con todo tipo de carnes a la parrilla. Arroz con costillas, embutidos y queso semicurado.
SERVICIO: La temperatura óptima recomendada para su servicio se encuentra entre los 15ºC y los 17ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol
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