CARACTERÍSTICAS DE PAZO SEÑORANS ALBARIÑO
ELABORACIÓN: Pazo Señorans Albariño se elabora con uvas recolectadas de 12 hectáreas de viñedo en el Valle de Salnés, estas fincas cuentan con plantas de 30 años de antigüedad plantadas sobre suelos arenosos y de granito muy cercanos al Atlántico (menos de 10 km entre el viñedo y el Océano).
La vendimia se realiza de forma manual con una selección sobre el terreno de racimos y bayas. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas en torno a los 16ºC.
El vino reposa junto a sus lías durante 5 meses hasta que se embotella y se almacena en bodega donde reposa 4 meses adicionales hasta su venta.
UVA: Monovarietal de la variedad de uva gallega Albariño.
VISTA: Presenta un color amarillo pajizo con destellos verdes en su superficie.
AROMA: Su nariz es intensa y muy expresiva, repleta de notas a fruta blanca madura y flores silvestres con un marcado carácter propio del Albariño.
GUSTO: En boca, cuenta con un paso amable, sin aristas y con un volumen bien definido. Predominan las notas frescas a fruta madura y cítricos que nos acompañan largo tiempo en boca después de tomarlo.
MARIDAJE: Excelente como acompañamiento a todo tipo de platos de marisco y pescado, así como también carnes blancas y comida oriental especiada.
SERVICIO: Se recomienda tomarlo muy fresco, a temperaturas cercanas a los 9ºC-10ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12,0% vol.
Azúcar residual: <2 gr/
Acidez total: 6,4 gr/l
PH: 3,2
Pazo Señorans Albariño 2004 50 cl
Pazo Señorans Albariño 2018 50 cl
Pazo Señorans 2021
Pazo Señorans Albariño Colección 2018
Orujo de Hierbas Pazo Señorans
Orujo Blanco Pazo Señorans
Pazo Señorans Albariño Colección 2017
Pazo Señorans Selección Añada 2012
Pazo Señorans Tras los Muros 2018
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