Pazo Señorans 2022 (50 cl) es un vino blanco elaborado por la bodega gallega Pazo Señorans con uvas de la variedad Albariño de la zona del Valle de Salnés.
Un blanco joven muy alegre y fresco que no puede faltar en tu bodega con una muy buena relación calidad precio.
ELABORACIÓN: Pazo Señorans Albariño se elabora con uvas recolectadas de 12 hectáreas de viñedo en el Valle de Salnés, estas fincas cuentan con plantas de 30 años de antigüedad plantadas sobre suelos arenosos y de granito muy cercanos al Atlántico (menos de 10 km entre el viñedo y el Océano).
La vendimia se realiza de forma manual con una selección sobre el terreno de racimos y bayas. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas en torno a los 16ºC.
El vino reposa junto a sus lías durante 5 meses hasta que se embotella y se almacena en bodega donde reposa 4 meses adicionales hasta su venta.
UVA: Monovarietal de la variedad de uva gallega Albariño.
VISTA: Presenta un color amarillo pajizo con destellos verdes en su superficie.
AROMA: Su nariz es intensa y muy expresiva, repleta de notas a fruta blanca madura y flores silvestres con un marcado carácter propio del Albariño.
GUSTO: En boca, cuenta con un paso amable, sin aristas y con un volumen bien definido. Predominan las notas frescas a fruta madura y cítricos que nos acompañan largo tiempo en boca después de tomarlo.
MARIDAJE: Excelente como acompañamiento a todo tipo de platos de marisco y pescado, así como también carnes blancas y comida oriental especiada.
SERVICIO: Se recomienda tomarlo muy fresco, a temperaturas cercanas a los 9ºC-10ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12,0% vol.
Azúcar residual: <2 gr/
Acidez total: 6,4 gr/l
PH: 3,2
Pazo Señorans es una bodega familiar situada en el valle del Salnés, en la D.O. Rías Baixas, en la provincia de Pontevedra, en un entorno donde se reúnen todas las condiciones para dar los mejores albariños. Son tierras bajas, a menos de 300 m de altitud y cerca del mar. Clima de influencia atlántica, con temperaturas suaves y altas precipitaciones que descienden en los meses de verano.
Los suelos de la zona se tiene una característica única en las Rías Baixas: el xabre. El xabre es granito degradado por la alta humedad de la zona, con gran drenaje y que es el responsable de aportar ciertos matices minerales y notas florales al vino.
El viñedo está plantado en su totalidad con Albariño autóctono. Utilizan como sistema conductivo el emparrado.
Según la familia, intentan hacer un vino que refleje las características de la zona y de su tierra, así como todo el esplendor de la variedad Albariño
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