Calados del Puntido 2020

FICHA DE CATA DE CALADOS DEL EL PUNTIDO

ELABORACIÓN: el tempranillo se selecciona de las 25 hectáreas de viñedo propiedad de la bodega conocido como Finca El Puntido. Está situada en Páganos y Laguardia a una altitud media de 600 metros y plantado en 1975. La bodega desarrolla un tipo de agricultura integrada, que es respetuosa con el medio ambiente y que intenta que la intervención sea mínima y sin hacer uso de herbicidas y pesticidas sistémicos. 

La bodega elabora sus vinos con métodos tradicionales. Una vez que la uva entra en bodega se despalilla y se descuba directamente en barrica de roble francés nueva al 30%, de un uso al 30% y de dos usos al 40% donde realiza la fermentación maloláctica.

Madura en barricas de roble francés durante 16 meses. 

UVA: para elaborar este el vino Calados del Puntido se emplea uva 100% Tempranillo.
 
VISTA: rojo cereza oscuro.

AROMA: nariz compleja, con aromas de tostados, especias, cacao y fruta negra madura.
 
GUSTO: en boca es un vino de Rioja sabroso, con un fino amargor muy atrayente y con unos tostados presentes que resultan muy agradables. Aparecen yodados y es bastante glicérico y redondo. Llena la boca y tiene taninos redondos y untuosos. 
 
SERVICIO: la temperatura de servicio ideal para este Rioja está entre 16°C y 18°C.

MARIDAJE: un vino todoterreno que se puede tomar con una amplia variedad de platos. Guisos de carne, estofados, carnes a la parrilla, jamón ibérico y quesos. 

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% alc/vol