Valenciso Blanco Fermentado en Barrica 2023

CARACTERISTICAS DE VALENCISO BLANCO FERMENTADO EN BARRICA

ELABORACIÓN: El vino Valenciso blanco fermentado en Barrica se elabora con uvas recolectadas de pagos seleccionados en las localidades de Ollauri, Villalba y Haro. Estas fincas, de suelos arcilloso-calcáreos a más de 500 metros de altitud se caracterizan por sus cepas viejas cultivadas según los preceptos de la agricultura biodinámica.  

La vendimia se realiza de forma manual, utilizando cajas de poca capacidad para el transporte de los frutos a la bodega.

Una vez la cosecha llega a bodega, se seleccionan los mejores ejemplares y se realiza un prensado suave de los racimos. El mosto obtenido fermenta en barricas de roble del Cáucaso y reposa en los mismos durante 8 meses, sometido a batonnages y remontados regulares, hasta el momento de su embotellado. 

UVA: Coupage de uvas de las variedades viura (70%) y garnacha blanca (30%).

VISTA: Valenciso Blanco presenta un bonito color amarillo dorado muy limpio y brillante.

AROMA: En nariz, predominan los aroma cítricos y a repostería, con ligeros recuerdos a maderas muy finas (reminiscencia de su estancia en barricas de roble) respetuosas en nariz.

GUSTO: En boca, cuenta con un sabor fresco y untuoso en el que predominan las notas cítricas y a fruta blanca junto a ligeros recuerdos a tostados de su estancia en barrica, que perduran en boca tiempo después de tomarlo.

MARIDAJE: Excelente para tomar junto al aperitivo o como acompañamiento de todo tipo de platos de pescados y mariscos, así como verduras a la plancha.

SERVICIO: La temperatura recomendada para el servicio de este vino blanco se encuentra entre los 9ºC-11ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5% alc/vol