Microcósmico Garnacha 2018 es un vino tinto con IGP Valdejalón, elaborado por Bodegas Frontonio con la variedad de uva Garnacha, procedente de viñedos viejos con más de 50 años.
Resulta un vino honesto con una garnacha pura y sin artificios elaborado por Fernando Mora, uno de los pocos Master of Wine españoles. Es un vino con una muy buena relación calidad precio.
ELABORACIÓN: las uvas de garnacha provienen de vides de más de 50 años plantadas sobre suelos de origen pizarroso a una altitud de entre 650 y 700 metros cultivadas de forma orgánica.
La vendimia es manual y se usan pequeñas cajas de 18 kilos para que la uva llegue en perfecto estado a la bodega.
El vino fermenta con alrededor del 10% de racimos enteros. La maduración la realiza en cemento principalmente y una pequeña parte en madera durante unos 6 meses.
UVA: para la elaboración del vino Microcósmico se emplea en su totalidad Garnacha.
VISTA: rojo rubí con ribetes granates.
AROMA: en nariz resulta un vino muy floral y elegante. Fritas rojas como fresas y frambuesas, notas de especias como pimienta y también algunas notas minerales.
GUSTO: en boca destaca por su complejidad, vigor y buena acidez. Los taninos son finos, con un sutil fondo con notas lácticas junto con bosque bajo, frutillos rojos silvestres y pimienta blanca.
MARIDAJE: carne de cerdo, pato, aves y quesos curados.
SERVICIO: recomendamos decantar este vino y servirlo entre los 14°C y 17ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% vol.
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