Herencia Altés L'Estel 2016

CARACTERÍSTICAS DEL VINO HERENCIA ALTÉS L´ESTEL

ELABORACIÓN: El vino Herencia Altés L'Estel se elabora con uvas recolectadas de una única parcela del mismo nombre (Finca L'Estel). Una finca con cepas viejas de cultivo ecológico y suelos pobres compuestos de arcilla y calizas.  

La vendimia se realiza de forma manual utilizando cajas de 16 kilos para su transporte.

Una vez en bodega, los racimos se despalillan y las uvas maceran en frío durante 24 horas antes de su prensando.

El mosto obtenido de cada variedad de uva fermenta de forma independiente en depósitos de acero inoxidable de 5000 litros de capacidad durante 2 semanas a temperatura controlada de 24ºC. 

Finalmente se ensamblan los diferentes vinos obtenidos y reposan en barricas de roble francés donde se afinan y redondean 4 meses.

UVA: Coupage de uvas de las variedades Garnacha tinta, Syrah y Cariñena.

VISTA: En fase visual presenta un color rojo rubí muy limpio y brillante.

AROMA: Muy intenso en nariz. Sobresalen las notas a frutas negras y rojas maduras junto con aromas a café y maderas nobles de su crianza.

GUSTO: En boca cuenta con una entrada potente y un paso sedoso con taninos amables. Su sabor es muy agradable, repleto de notas a fruta roja madura que nos acompañan en su largo final.

MARIDAJE: Un acompañamiento excelente para entrantes como tablas de quesos y embutidos, así como todo tipo de platos principales de carnes rojas y blancas, caza mayor y arroces.

SERVICIO: La temperatura óptima para el servicio de este vino se encuentra alrededor de los 16ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5%alc/vol