Herencia Altés Rosado Celastrina 2023

CARACTERÍSTICAS DE HERENCIA ALTÉS ROSADO CELASTRINA

ELABORACIÓN: La uva con la que se elabora el vino Herencia Altés Rosado Especial Celastrina procede íntegramente de viñas viejas, en las cuales se realiza una primera selección de racimos en una primera “punta” de maduración. Además, posteriormente se procede a un proceso de derrapado y pisado, con sangrado del mosto flor en prensa.

El vino sigue un proceso de fermentación depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada entre los 13-15 ºC . El proceso de elaboración se complementa con un “bâtonnage” de las lías finas durante dos meses aproximadamente, seguidos de una ligera clarificación y filtración antes del embotellado.
 
UVA: 63% Garnacha Peluda, 30% Syrah, 7% Garnacha y 6% Cariñena.

VISTA: Presenta un atractivo color rosado pálido con ligeros reflejos azulados en la superficie.

AROMA: Cuenta con un aroma fino y complejo en el que se mezclan notas florales y afrutadas con ciertos recuerdos a hierbas mediterráneas.

GUSTO: En boca, percibimos desde el primer momento un paso sedoso y aterciopelado combinado con una sensación dulce y un perfecto equilibrio de acidez. 

MARIDAJE: Aperitivos, foie, quesos fuertes como el azul y el cabrales. Sushi y todo tipo de pescados. Un vino muy gastronómico. Postres con frutas exóticas y cítricas.

SERVICIO: Se recomienda servir entre los 6º y 8ºC.

ALCOHOL: 13º