FICHAS DE CATA DE HERENCIA ALTÉS LA PILOSA
ELABORACIÓN: las uvas con las que se crea el vino de Herencia Altés La Pilosa proceden de viñedos de entre 20 y 30 años de antigüedad plantados en los suelos calcáreos alrededor de Batea.
Estas uvas de variedad “Garnacha Peluda” son seleccionadas a mano y separadas de sus hermanas del tipo “Garnacha Negra” antes de proceder a su pisado.
El mosto es sometido a un proceso de fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 23°C y 26°C tras el cual, pasa a reposar en barricas de roble francés y húngaro durante 10 meses.
UVA: elaborado íntegramente con uvas de la variedad Garnacha Peluda.
VISTA: presenta un color rojo picota muy cubierto.
AROMA: “La peluda”, es un vino de gran intensidad aromática que nos transmite notas que recuerdan a pimienta.
GUSTO: en boca, se hace patente su característica acidez, mezclada con su paladar fresco con toques herbáceos.
MARIDAJE: un vino que combina perfectamente tanto con carnes blancas en salsa como asados de carnes rojas.
SERVICIO: la temperatura recomendada de servicio para este vino es entre los 17°C y 18ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol