Embruix de Vall-Llach 2022 es un vino tinto elaborado bajo la D.O. Priorat por las bodegas Celler Vall Llach con una coupage de las variedades de uva Garnacha Tinta, Merlot, Syrah, Cariñena y Cabernet Sauvignon.
Un cantautor, Lluís Llach y un notario, Enric Costa son los encargados en "embrujarnos" con sus vinos de cepas centenarias del Priorat desde principios de los 90.
ELABORACIÓN: El vino Embruix de Vall Llach se elabora con uvas recolectadas de cepas con edades medias en torno a los 12 años emplazadas sobre suelos pobres de pizarra.
Tras la vendimia, los racimos que llegan a bodega se seleccionan y despalillan para pasar después a depósitos de acero inoxidable de 2.500 litros donde fermentan a temperatura controlada (26ºC aprox) durante 17 días con remontados regulares.
Además tiene lugar un a maceración postfermentativa durante 12 días a la que le sigue un prensado suave. La fermentación maloláctica se realiza a partes iguales en depósitos de inoxidable y en barricas.
Finalmente el vino realiza su proceso de crianza de 14 meses en barricas de segundo y tercer vino (Estas son elaboradas con roble francés tostado ligero y mediano de grano fino).
UVA: Coupage de uvas de las variedades Garnacha (32%), Syrah (26%), Merlot (21%) Cariñena (15%) y Cabernet Sauvignon (6%).
VISTA: Presenta un intenso color rojo con capa alta y bordes violáceos.
AROMA: Muy expresivo en nariz. La gran protagonista es la fruta roja y negra madura (ciruelas, moras, grosellas...) combinada con otras notas minerales y especiadas.
GUSTO: Su entrada en boca es potente y con buen volumen. Destacan sus taninos suaves y su sabor a frutas y regaliz con un ligero punto mineral muy agradable.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas que oscile entre los 15ºC-16ºC
MARIDAJE: Un tinto muy polivalente, que combina de forma excelente con platos principales de carnes rojas, estofados, arroces de carne, legumbres y otros guisos de cuchara .
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15% alc/vol
ATT: 5,4 grs/lt
Azúcares: 0,6 gr/lt
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
Ue, Noruega y Suiza
A principios de los años 90, Enric Costa y Lluís Llach crean en Porrera (Tarragona) Celler Vall Llach. Su primera vendimia fue en 1998 y sus primeros vinos salieron al mercado en 2000.
Su apuesta es por la calidad, no por la cantidad por lo que tienen microproducciones controladas en sus “trossos” del Priorat. Los “trossos” son viejas viñas de entre 90 y 100 años. Las variedades que se cultivan son Cariñena y Garnacha.
También trabajan otras viñas y otras variedades como Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Viognier.
La recepción de la uva y elaboración de vino se realiza en un viejo edificio situado en la plaza del pueblo de Porrera, conocido como La Final. Desde que se recuerda se ha dedicado a la elaboración del vino. La bodega está ubicada en un edificio llamado Cal Baldrich. Una casona rehabilitada para el reposo del vino.
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