FICHA DE CATA DE LESCURE CÔTE DE BEAUNE BLANC LA GRANDE CHATELAINE
ELABORACIÓN: Cosecha manual, al final de la temporada, en cajas de 25 kilos. Prensado neumático de la uva entera. Fermentación completa de 3 a 8 meses en barrica (con 15% de roble nuevo).
Maduración en las lías durante 12-15 meses, sin remover las lías. El embotellado se realiza después de un segundo invierno, filtración ligera.
UVA: 100% Chardonnay
VISTA: Amarillo verdosos brillante
AROMA: Bouquet fino y dinámico de frutas blancas, cítricos, flores blancas con un toque de frutas exóticas y notas de madera.
GUSTO: Ligeras sensaciones dulces de fruta blanca madura, que se van perdiendo al oxigenarse, ganando en mineralidad y sabores de fruta cítrica, como el pomelo o la manzana reineta.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13% alc/vol