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CARACTERÍSTICAS DEL CHAMPAGNE LOUIS ROEDERER COLLETION 244
ELABORACIÓN: se puede decir que este nuevo champagne que presenta la bodega Louis Roederer es un ejemplo del arte del ensamblaje. Se han liberado de las normas impuestas y, cada año buscan el mejor vino. Esta nueva cuvée Collection reúne varias añadas que quieren reflejar una evolución en el estilo Roederer.
Se realiza una selección de parcelas en el corazón de la región de Champagne, todas ellas cultivadas bajo prácticas de viticultura sostenible, respetuosa con el medioambiente y con el ecosistema de la zona.
Se trata de parcelas propias y de parcelas de socios históricos de la bodega, que son sometidas a un seguimiento exhaustivo para garantizar la calidad de cada racimo y de cada uva.
Collection refleja en su mezcla los orígenes históricos de la bodega. 1/3 de Rivière, 1/3 de Montagne y un 1/3 de Côte de sus viñedos.
Para potenciar la frescura y equilibrar las diferentes cosechas se ha puesto en marcha una Reserva Perpetua. Se inició en 2012 y se enriquece cada año con la vendimia correspondiente. Se conserva en depósitos de acero de gran capacidad. Esta Reserva Perpetua se irá enriqueciendo hasta formar una matriz de 20 a 30 añadas.
En paralelo se ha ampliado la selección de vinos criados en madera. Son vinos de añadas anteriores criados en foudres de roble francés. Aportan suavidad y notas ahumadas y tostadas a la mezcla, ayudando a equilibrar la Reserva Perpetua.
La cuvée Collection 244 representa el ensamblaje número 244 de la Casa desde su creación.
Está elaborada a partir de un 36% de Reserva Perpetua, un 10% de vinos de reserva criados en madera de las añadas 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017 y 2018. Por último, se completa con un 54% de los éxitos de la vendimia 2019.
Crianza de 3 a 4 años en las bodegas.
DOSIFICACIÓN: 7g/l
UVAS: 41% Chardonnay, 33% Pinot noir y 26% Meunier.
VISTA: amarillo dorado con densas y constantes burbujas finísimas.
AROMA: gran amplitud en nariz. Es profundo y concentrado. Aparecen frutas maduras como el melocotón de viña y pera. Cítricos como el limos y la naranja sanguina y notas de yodo y de humo. También aparecen pinceladas de tiza. Resulta fresco y a la vez potente.
GUSTO: la entrada en boca es potente, golosa y con gran textura. Resulta jugoso y concentrado. Sensaciones aterciopeladas que envuelven el paladar, pero que por su delicada y fina efervescencia se aligera, resultando fresco y jugoso. Es goloso, con alguna nota tostada con un final sabroso con notas de humo.
MARIDAJE: arroz caldoso de marisco, pescados, mariscos, ostras y foie gras.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a bajas temperaturas alrededor de los 6ºC y los 8ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12% alc/vol
