Zarate Fontecón Rose 2019 es un vino rosado elaborado bajo la Denominación Rías Baixas por las bodegas Zarate con uvas de las variedades autóctonas Albariño, Espadeiro y Caiño Tinto.
Zarate es una bodega familiar con una tradición vitivinicultora de más de 7 generaciones.
Trabajando viñedos centenarios con cuidados naturales que producen vinos varietales únicos de cada una de sus parcelas.
ELABORACIÓN: Zarate Fontecón Rose se elabora con uvas recolectadas manualmente de una pequeña parcela en Ribadumia (Pontevedra). Estas maceran en fío cuando llegan a bodega y posteriormente fermentan junto a sus propias levaduras.
VISTA: En fase visual, presenta un brillante color rosa pálido.
UVA: Compuesto de uvas de las variedades Albariño, Espadeiro y Caiño Tinto.
AROMA: En nariz, destacan las notas a fruta roja como grosellas, cerezas y arándanos llenas de frescor, junto a matices herbáceos más sutiles.
GUSTO: En boca, se confirma la frescura y dulzor de la fruta junto con otros matices más sutiles que transmiten recuerdos minerales.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas cercanas a los 7°C y los 10ºC.
MARIDAJE: Combina especialmente bien con aperitivos y todo tipo de platos principales de pescados y mariscos, así como arroces y platos de pasta.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 11.5% alc/vol.
La Bodega Zarate es una bodega familiar situada el pueblo de Meaño, en el Valle de Salnés, el corazón de la D.O. Rías Baixas. La bodega está situada en un pazo del siglo XVI reedificado en el siglo XVIII.
La explotación de los viñedos comienza en 1707 por Diego Zárate y Murga Primer Marqués de Montesacro por Decreto de Felipe V. Tras siete generaciones la tradición continúa dentro de la familia Zarate.
Actualmente cultivan 6 hectáreas y media repartidas en 11 parcelas en Sisán y Padrenda. De terrenos pobres y soleados son consideradas la cuna del Albariño, que es la variedad principal, pero no la única que se cultiva en la zona, también encontramos tintas autóctonas Caiño Tinto, Loureiro Tinto y Espadeiro.
Desde 1994 todas las parcelas de la bodega están en no-laboreo con cubierta natural, sin utilizar ni herbicidas ni abonos químicos. En 2006 obtienen la certificación de Producción Integrada, que tiene como objetivo principal obtener una cosecha de calidad, asegura la rentabilidad económica, proteger el medio ambiente y salvaguardar el patrimonio vitícola.
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