Duc de Foix Rosado

FICHA DE CATA DE DUC DE FOIX ROSADO

ELABORACIÓN: La vendimia  se realiza mecánicamente y transcurre desde finales de agosto hasta mediados de octubre, dependiendo de la maduración de las uvas. Una vez se han seleccionado las uvas, se trasladan a sus bodegas. Durante su proceso de elaboración sólo se utiliza el mosto flor procedente de la primera fracción del prensado. Elaborado con el Método Tradicional, en su fase de vinificación se realiza una fermentación en cubas de acero inoxidable con temperatura controlada y se le practican maceraciones peliculares con estabilización de frío en continuo, selección de levaduras y tirajes especiales de cava. El cava Duc de Foix Brut Rosado envejece y madura en sus cavas de Sant Sadurní d’Anoia durante 18 meses hasta el degüelle, sin ningún tipo de adición de azúcar ni licor de expedición

UVA: Trepat.

VISTA: Atractivo color rosado y corona blanca permanente.

AROMA: Destacan los aromas de frutas y flores.

GUSTO:  Agradable y persistente.

MARIDAJE: Sus características hacen que este cava rosado pueda acompañar los platos más elaborados de carne y pescado, y que sea excelente para el aperitivo.

SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este cava es entre los 5°C y 8ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12% alc/vol