Duc de Foix Brut Nature

FICHA DE CATA DE DUC DE FOIX BRUT NATURE

ELABORACIÓN:  la vendimia  se realiza mecánicamente y transcurre desde finales de agosto hasta mediados de octubre, dependiendo de la maduración de las uvas. Una vez se han seleccionado las uvas, se trasladan a la bodega. Durante el proceso de elaboración sólo se utiliza el mosto flor procedente de la primera fracción del prensado. Elaborado con el método tradicional, en su fase de vinificación se realiza una fermentación en cubas de acero inoxidable con temperatura controlada y se le practican maceraciones peliculares con estabilización de frío en continuo, selección de levaduras y tirajes especiales de cava. El cava Duc de Foix Brut Nature envejece y madura en sus cavas de Sant Sadurní d’Anoia durante 24 meses hasta el degüelle, sin ningún tipo de adición de azúcar ni licor de expedición

UVA: Macabeo, Xarel·lo, Parellada

VISTA: amarillo pálido.

AROMA: aromas frutales y crianza.

GUSTO: muy redondo, seco y agradable.

MARIDAJE: este combina perfectamente con arroces, pastas, quesos, postres y aves.

SERVICIO: entre 4ºC y 6ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12% alc/vol