Carrito
No hay más artículos en su carrito
La bodega Lagar de la Salud es un referente de tradición y vanguardia dentro de la Denominación de Origen Montilla-Moriles. Aunque la familia cultiva sus viñedos desde 1882, fue en 2017 cuando inician una nueva etapa enfocada en la elaboración de vinos en pleno corazón de Andalucía. 
FICHA DE CATA DE DULAS BLANCO FERMENTADO EN BARRICA
ELABORACIÓN: las uvas proceden del Pago Lagar de la Salud, una parcela de 1,2 hectáreas de suelos arcillosos-calcáreas y ferruginosos. El clima es continental de influencia mediterránea, con veranos cálidos y secos. El viñedo se trabaja bajo los preceptos de agricultura ecológica, con la mínima intervención en el viñedo.
La vendimia es manual y se realiza empleando pequeñas cajas y con selección de racimos. Una vez en bodega se despalillan y prensan suavemente. Posteriormente comienza la fermentación en acero inoxidables y la termina en barricas de roble francés de 500 y 225 litros de capacidad. Crianza sobre sus lías finas durante 12 meses.
UVA: 100% Pedro Ximénez
VISTA: dorado claro con reflejos verdosos.
AROMA: aromas a notas cítricas y flores blancas que se complementan con toques especiados y minerales.
GUSTO: La boca es elegante y de alta expresión. El final es amplio y persistente con recuerdos salinos.
MARIDAJE: Ideal para acompañar quesos curados, pescados en salsa, arroces suaves y verduras a la plancha.
SERVICIO: Se recomienda servir a una temperatura de entre 8ºC y 10ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12.8% alc/vol
