La bodega Lagar de la Salud es un referente de tradición y vanguardia dentro de la Denominación de Origen Montilla-Moriles. Aunque la familia cultiva sus viñedos desde 1882, fue en 2017 cuando inician una nueva etapa enfocada en la elaboración de vinos en pleno corazón de Andalucía.
Su filosofía de trabajo está basada en el respeto absoluto del entorno, priorizando la sostenibilidad y la mínima intervención. Trabajan con variedades típicas de la zona como la Pedro Ximénez, combinando técnicas contemporáneas y toda la sabiduría artesanal de cuatro generaciones.
