La Comtesse Gran Vino de Guarda 2018 Magnum en caja de madera

CARACTERÍSTICAS DE LA COMTESSE GRAN VINO DE GUARDA

ELABORACIÓN: La Comtesse Gran Vino de Guarda se elabora con uvas recolectadas de un único viñedo seleccionado (Pago Cacheiro) con influencia del clima Atlántico. Esta finca, de tan sólo 1,4 hectáreas de extensión, cuenta con cepas muy viejas (65 años), plantadas sobres sus suelos pobres de arena y granito. 

La vendimiase realiza a mano, utilizando cajas de poca capacidad (20 kg) para transportar los racimos.

Una vez la cosecha llega a bodega, se realiza una selección de los mejores ejemplares de racimos y bayas, los cuales se despalillan y se prensan suavemente en una prensa neumática. 

El mosto obtenido, se decanta por flotación, para lograr así obtener la mejor calidad de aromas, y se trasvasa a tinas de roble Frances Allier, donde fermenta a temperatura controlada (10ºC) durante 60 días.

El vino obtenido reposa durante 12 meses (2 de ellos junto a sus lías) en las mismos tinas de roble francés donde fermentó y posteriormente se trasvasa a depósitos de hormigón, donde tras otros 12 meses de reposo finaliza su crianza.

UVA: Monovarietal de la variedad de uva Albariño (100%) procedente de cepas viejas seleccionadas.

VISTA: En fase visual, La Comtesse Gran Vino de Guarda presenta intenso color dorado, muy limpio y brillante, con ligeros destellos amarillo pajizo en su superficie.

AROMA: En nariz, resulta un vino intenso y de gran expresividad. Predominan intensos aromas muy frescos a cítricos (limón, pomelo...) y a frutas como el membrillo, combinadas con recuerdos en un segundo plano a hierbas aromáticas (tomillo, eucalipto...) y flores silvestres.

GUSTO: En boca, resulta un blanco bien estructurado, con un paso amable y una textura cremosa. En su complejo sabor, se nos confirman las notas frescas a fruta y cítricos, que ya percibimos en fase olfativa, combinadas con recuerdos minerales con un ligero punto de acidez.

MARIDAJE: La Comtesse Gran Vino de Guarda resulta un acompañamiento excepcional para todo tipo de platos principales de mariscos, carnes blancas y pescados, así como arroces caldosos, sushi o incluso foie.

SERVICIO: Se recomienda su servicio bien frío, a temperaturas alrededor de los 11ºC-12ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5% alc/vol   inotentia probat nihilis